Не пропусти
Главная » Здоровье » Польза и вред грибов, здоровье

Польза и вред грибов, здоровье

Август и сентябрь – традиционное время для сбора и заготовки грибов. Я выбираюсь в лес 1 раз в пятилетку, а вот свекор со свекровью — заядлые грибники. Они уезжают далеко за пределы не только города, но и забираются в самую чащу. Я такому увлечению только рада, т.к. всю зиму мы едим замороженные дары леса. Но грибы нужно кушать с умом, ведь они могут быть как полезными, так и вредными.

Если выбирать самый сбалансированный по составу аминокислот и белков растительный продукт, то это будут грибы. Съев 200 гр. опят или маслят, вы обеспечите свой организм суточным запасом белка. А, кроме того, после такого блюда наступит такое ощущение сытости, как будто вы употребили котлету. И в то же время в 100 гр. грибов всего 25 ккал (конечно, если вы не жарите их на масле, да еще и с картошечкой).

В боровиках и вешенках масса витаминов и минералов. Это витамины С, группы В, D, а также калий, цинк, фосфор и железо. А еще ученые выяснили, что регулярное употребление грибов поможет вам побороть свою тягу к сладкому. Ко всему прочему, в вешенках есть такое вещество, которое снижает холестерин в крови.

Грибы очень долго перевариваются (отсюда и чувство сытости), поэтому не стоит употреблять их на ночь – вас посетит чувство тяжести. Кроме того, не рекомендуется включать этот продукт в рацион детей и пожилых людей, т.к. им переварить его будет сложно.

Кстати, употреблять грибы рекомендуется только с вареными овощами. А вот с помидорами, огурцами, капустой – не стоит. Это вызовет метеоризм и недалеко до расстройства пищеварительной системы.


Грибы способны впитать в себя токсины и тяжелые металлы прямо из почвы. Соответственно в черте города, около дороги их собирать категорически запрещено! Если хочется отведать это лакомство, выберетесь в лес или в ближайший супермаркет за грибами, выращенными в промышленных условиях.

Многие считают, что грибы можно употреблять в сыром виде. Однако термическую обработку в процессе приготовления исключать нельзя. Вообще, рекомендуется сливать первый бульон в процессе варки, а уже второй использовать в качестве основы супа. Исключение составляют шампиньоны, выращенные на специальном производстве.

Я не специалист в области соления, этим занимается свекровь, а вот замораживать грибы я умею. Обычно мы их промываем, чистим, режем большими кусками и отвариваем. Можно даже не солить при этом, т.к. грибы потом кладутся в различные блюда, и соль добавляется в любом случае.

Затем я сливаю воду и расфасовываю их по пакетам. А зимой мы едим это лакомство в супах, делаем с заготовками пирожки и запеканки и просто зажариваем с картошкой.

О admin

x

Check Also

Полезные травяные чаи, которые я знаю, здоровье

Девочки, вы любите чай? Какой предпочитаете? Черный? Зеленый? А может, травяной? На травяные чаи я подсела уже давно. Вкусно и ...

Почему болит спина: причины, которые легко исправить

Эта проблема знакома многим. Но часто бывает так , что ее причина — не остео­хондроз или грыжа , а заболевания ...

Полезные свойства шпината, здоровье

В сезон зелени у меня просто глаза разбегаются, какую на этот раз добавить в салат? Среди самых любимых одно из ...

Как отучиться заедать стресс сладостями

✓ Управляйте эмоциями Иначе эмоции начнут управлять вами. В самом вопросе « Как перестать за едать стресс?» уже таится подвох: ...