Не пропусти
Главная » Первые блюда » Уха из головы сазана — пошаговый рецепт

Уха из головы сазана — пошаговый рецепт

Настоящие ценители этого блюда утверждают, что самая наваристая и ароматная уха получается именно из головы сазана. Я с ними вполне согласна, попробуйте и вы приготовить эту вкуснотищу.

по желанию можно добавить и мяса рыбы

  • Пшено 3 Ст. ложки
  • Картофель 5 Штук

    2 — в бульон, 3 — в уху

  • Сельдерей стебель с листьями 3 Штуки

    стебли — в бульон, листья — в уху

  • Морковь 2 Штуки

    1 — в бульон, 1 — в уху

  • Лук репчатый 1 Штука
  • Петрушка свежая 200 Грамм

    стебли — в бульон, листья — в уху

  • Лавровый лист 3 Штуки
  • Гвоздика 3 Штуки
  • Черный перец горошком 10 Штук
  • Томатная паста 1 Чайная ложка
  • Крупная нейодированная соль — По вкусу
  • Уха из головы сазана - пошаговый рецепт

    Приготовлением мы начинаем с овощного бульона. Для этого нам необходимо нарезать крупно морковь и сельдерей, почистить картофель, а в лук воткнуть гвоздику. Так же мы отрезаем стебли петрушки и связываем их нитью.

    Уха из головы сазана - пошаговый рецепт

    В кастрюлю мы заливаем 2 литра воды и в нее перекладываем 2 целые картофелины, головку лука с гвоздикой, нарезанную морковь и стебли сельдерея и стебли петрушки. Варим бульон в течение 30 минут.

    Уха из головы сазана - пошаговый рецепт

    Затем мы достаем из бульона все овощи. Все кроме картофеля нам уже не понадобиться. Картофель мы вилкой растираем в пюре и снова добавляем в бульон.

    Уха из головы сазана - пошаговый рецепт

    Кастрюлю снова возвращаем на огонь. Тем временем мы перебираем и моем пшено. Оставшийся картофель чистим и нарезаем кубиками.

    Уха из головы сазана - пошаговый рецепт

    Нарезаем листья сельдерея и петрушки. Морковь чистим и нарезаем на половинки кружков.

    Уха из головы сазана - пошаговый рецепт

    Теперь рыба: мы отрезаем голову сазана, тщательно моем и делаем в ней надрез сверху, чуть повыше глаз. При желании вы можете добавить в уху хвост и мякоть рыбы.

    Уха из головы сазана - пошаговый рецепт

    В первую очередь мы кладем в бульон картофель и варим его 5 минут. Затем Добавляем голову сазана, пшено, лавровый лист и перец горошком. Варим уху еще 15 минут и только потом добавляем морковь и томатную пасту, солим и держим на огне 5 минут. В конце приготовления засыпаем зелень и выключаем огонь, даем настояться 10 минут.

    О admin

    x

    Check Also

    Щи вегетарианские — пошаговый рецепт

    В некоторые дни я предпочитаю быть вегетарианцем. Но это не значит, что я ем меньше или не наедаюсь. Пытаюсь найти знакомые рецепты, которые будут адаптированы. И этот один из подобных.

    Щи в мультиварке — пошаговый рецепт

    Хотите научиться варить щи? Наваристый бульон, капуста, кусочки мяса.. Тогда вам сюда. Я расскажу, как приготовить щи в мультиварке. Я люблю варить щи, используя мясо с косточкой.

    Щи в горшочках — рецепт

    Рецепт приготовления щей в горшочках. Порадуйте своих родных традиционным русским блюдом на обед или ужин. Щи в горшочках требуют определенной сноровки, но это того стоит! Свинина 400 Грамм Квашеная капуста 300 Грамм Луковица 1 Штука Морковь 1 Штука Помидор 2 Штуки Крупный картофель 2 Штуки Соль - По вкусу Перец - По вкусу Сметана - По вкусу Яйцо 1 Штука для теста Мясной бульон 1/2 Стакана для теста Мука 2 Стакана Что может быть лучше русских щей на обед? В качестве горячего блюда, щи - это всегда сытно и вкусно.

    Щи боярские — пошаговый рецепт

    Это блюдо - настоящий представитель национальной русской кухни. Наваристые, с добавлением грибов, щи с квашеной капустой, да еще и томленные в духовке, придутся по вкусу вашим родным и друзьям.