Не пропусти
Главная » Первые блюда » Уха из головы осетра — пошаговый рецепт

Уха из головы осетра — пошаговый рецепт

Если у вас от осетра осталась только голова, не выбрасывайте ее, а сварите вкусную домашнюю уху. И пусть она не будет такой, как сваренная на природе и по всем правилам, вкусный обед вам гарантирован.

  • Голова осетра 1 Штука
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Картофель 3-4 Штук
  • Зелень свежая 20 Грамм

лук, укроп, петрушка

  • Перец черный молотый 1-2 Щепоток
  • Соль 1 Чайная ложка

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Если у вас только голова осетра, этот этап вы можете пропустить. У кого целый осетр, первым делом отрезаем голову, плавники и хвост.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Удаляем жабры, тщательно промываем голову под водой.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Выкладываем голову, хвост и плавники в кастрюлю, заливаем все это водой. Ставим на плиту и дожидаемся момента закипания.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Как только вода закипит, уменьшаем под кастрюлей огонь и начинаем собирать пену.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Когда пена уже не будет появляться, добавляем половину очищенной луковицы и половину моркови. Варим минут 20.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Следом добавим половину соли, перец, стебли от зелени и лавровый лист. Варим минут 20-25.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Процеживаем рыбный бульон в другую кастрюлю.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Почистим картофель, нарежем его небольшими кубиками. Оставшуюся морковь нарежем так, как вам нравится: можно кубиками, можно тонкими пластинками.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Отправляем картофель и морковь в кастрюлю с бульоном.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Туда же добавляем нарезанный тонкими полосками оставшийся лук.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Пока овощи в бульоне варятся, разбираем голову и хвост, достаем кусочки мяса. Отправляем их в кастрюлю с ухой. И продолжаем варить до готовности картофеля.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Можно добавить в уху немного мелко нарубленной зелени. Остальную зелень добавим в тарелки при подаче.

    Уха из головы осетра - пошаговый рецепт

    Подаем уху к столу, как вам нравится. Женская половина моей семьи любит вот такую уху: прозрачную и диетическую. А я добавляю разрезанное вареное яйцо и кусочек сливочного масла. Ну, и про зелень не забывайте.

  • О admin

    x

    Check Also

    Щи вегетарианские — пошаговый рецепт

    В некоторые дни я предпочитаю быть вегетарианцем. Но это не значит, что я ем меньше или не наедаюсь. Пытаюсь найти знакомые рецепты, которые будут адаптированы. И этот один из подобных.

    Щи в мультиварке — пошаговый рецепт

    Хотите научиться варить щи? Наваристый бульон, капуста, кусочки мяса.. Тогда вам сюда. Я расскажу, как приготовить щи в мультиварке. Я люблю варить щи, используя мясо с косточкой.

    Щи в горшочках — рецепт

    Рецепт приготовления щей в горшочках. Порадуйте своих родных традиционным русским блюдом на обед или ужин. Щи в горшочках требуют определенной сноровки, но это того стоит! Свинина 400 Грамм Квашеная капуста 300 Грамм Луковица 1 Штука Морковь 1 Штука Помидор 2 Штуки Крупный картофель 2 Штуки Соль - По вкусу Перец - По вкусу Сметана - По вкусу Яйцо 1 Штука для теста Мясной бульон 1/2 Стакана для теста Мука 2 Стакана Что может быть лучше русских щей на обед? В качестве горячего блюда, щи - это всегда сытно и вкусно.

    Щи боярские — пошаговый рецепт

    Это блюдо - настоящий представитель национальной русской кухни. Наваристые, с добавлением грибов, щи с квашеной капустой, да еще и томленные в духовке, придутся по вкусу вашим родным и друзьям.