Не пропусти
Главная » Моя жизнь » Помидоры, маринованные с морковной ботвой

Помидоры, маринованные с морковной ботвой

Так как я люблю землю, цветы, сад и огород, то заготовки – мое сезонное увлечение. Сейчас, правда, я пыл поубавила, делаю только то, что нравится моим домочадцам и в небольших количествах.

Не хочу тратить время и силы на то, что потом, возможно, буду выбрасывать. Традиционно мариную и солю огурцы, обязательно делаю кетчуп, кабачковую и морковную икру.

Также я всегда с радостью пробую что-то новенькое, как, например, мой сегодняшний рецепт. Родственница рассказала мне о нем, уверяя, что вкус помидоров и морковной ботвы дают удивительное сочетание.

Как потом оказалось, моя мама тоже знает этот рецепт и уже несколько лет пользуется им. Только как-то вот получилось, что не разговорились мы с ней на эту тему. А так как помидоры у мамы всегда получаются очень вкусные, решила и я попробовать и, конечно же, рассказать рецепт вам, дорогие обитательницы Алимеро.

Ингредиенты



На одну трехлитровую или две полуторалитровые банки потребуется:

Рассол*:


— 1,5 л воды;
— 1 ст. л. соли с горкой;
— 4 ст. л сахара;
— 2 ч. л. уксусной эссенции.

Время приготовления: 40 минут.

Чтобы сэкономить время, запустим сразу несколько процессов. Ставим на огонь кастрюльку с водой для приготовления рассола и банки на стерилизацию.

Пока нагревается вода, подготовим овощи и зелень. Промываем морковную ботву, почистим чеснок и тщательно вымоем помидоры.

Накалываем помидоры зубочисткой в месте прикрепления плодоножки. К этому времени как раз простерилизуются банки.

Укладываем на дно банок морковную ботву (я положила по три довольно пушистых веточки), душистый горошек, лавровый лист и чеснок.

Закладываем в банки помидоры. Банки у меня широкие, в них хорошо мариновать помидоры. Так как укладываются они сюда более компактно, чем в узкие.

Заливаем кипящей водой (пока еще просто водой, не рассолом). Оставляем на 15 минут, прикрыв крышками.

Через 15 минут сливаем воду с помидоров обратно в кастрюлю.
Кипятим с солью и сахаром. В самом конце добавляем уксус.

Заливаем помидоры и укупориваем.

Негнадолго переворачиваем банки на крышки, чтобы проверить герметичность.

Укутываем банки до остывания.

О admin

x

Check Also

Покупатель всегда прав, закон есть закон

Покупатель всегда прав! Это утверждение я слышала постоянно и всегда с ним соглашалась, пока однажды не оказалась по ту сторону ...

Покрытие ногтей гель-лаком

Несколько лет назад, перед поездкой на море, я пошла в салон-красоты и покрыла ногти гель-лаком. Результатом я осталась довольна, поэтому ...

Познакомиться с иностранцем

Даже в русских народных сказках героини непременно мечтают о заморском принце. Что же говорить о нашем времени, когда благосостояние выходит ...

Поездка на ипподром

Последнее воскресенье сентября запомнится мне, пожалуй, на всю жизнь. Я впервые побывала на ипподроме! Своими впечатлениями мне не терпится поделиться ...