Не пропусти
Главная » Кулинар » Сыр с зеленью самый простой рецепт, рецепты с фото

Сыр с зеленью самый простой рецепт, рецепты с фото

В последнее время качество магазинного сыра оставляет желать лучшего, и становится все сложнее найти хороший сыр за адекватную цену. А раз такое дело, решила я готовить сыр самостоятельно. Причем по самому простому рецепту, который только можно найти.

Готовится такой сыр из домашнего молока. Получается он очень вкусным, вкуснейшим просто – с ярким сливочным вкусом и легкой, едва заметной кислинкой от лимончика. Структура его напоминает брынзу, причем его можно делать более сухим или более влажным. Готовить его можно и без всего – просто строгий сыр, но мне нравится дополнять зеленью и хлопьями паприки.

В общем, сыр этот достоин того, чтобы его попробовать – он натуральный и вкусный. Причем себестоимость его невысока. А из оставшейся сыворотки можно приготовить множество всего: пирожки, блинчики, печенько, оладушки, и даже суп!

Сложность– очень просто

Время приготовления – около получаса активных действий, и еще часа 2 на то, чтобы стекла сыворотка

Выход – около 300 г

Как приготовить:

Итак, молоко вылила в эмалированную кастрюлю (не алюминиевую!) и поставила на плиту. Очень важно для этого рецепта брать хорошего качества фермерское цельное молоко. С магазинным лучше даже не экспериментировать.


Подогрела молоко примерно до 90 градусов. Отлично, если у вас есть кухонный градусник. У меня его нет, поэтому я ориентируюсь на время и на то, как молоко выглядит в кастрюле.

Нагретое молоко отставила в сторону. Разрезанный пополам лимон подогрела 30 секунд в микроволновке и выдавила из него прямо в молоко весь сок.

Молоко тут же начинает сквашиваться, и отделяется сыворотка. Оставила примерно на 5-7 минут. На этом этапе посолила. Я использую немного соли – щепотку, но если хотите, чтобы сыр был похож больше на брынзу, бросайте чуть больше. Если у вас сыворотка отделяется плохо, влейте еще ложку лимонного сока.

Спустя 7 минут молоко выглядит уже так.


Ставлю снова кастрюлю на плиту. И опять довела до 85-90 градусов. И отставила на 5 минут.

На этом этапе уже образуются хорошие такие, густые хлопья, а сыворотка отлично отделяется.

Зелень (укроп и петрушку) нарезала мелко. Подготовила паприку.

Всыпала в кастрюлю с молоком, перемешала.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Утиная грудка в медовом маринаде, рецепты с фото

Благодаря быстрому приготовлению утиной грудки, это блюдо часто можно встретить в ресторанном меню. Сегодня я хочу поделиться с вами одним ...

Как сделать домашние кексы: рецепты (фото)

Рецепты домашних кексов: на кефире с черникой , с кремовым соусом , с лаймом и маком , с шоколадом и ...

Универсальные постные лепешки без дрожжей, рецепты с фото

Не знаете, как приготовить вкусные лепешки к обеду или на завтрак? Не переживайте – вопрос решим так быстро, что вы ...

Узбекский свадебный плов ташкентский вариант, рецепты с фото

Не зря этот плов называют праздничным или свадебным. Это блюдо достойно праздничного стола! Оно настолько вкусное, что каждый раз его ...