Не пропусти
Главная » Кулинар » Сочные поморские кулебяки с мойвой и луком, рецепты с фото

Сочные поморские кулебяки с мойвой и луком, рецепты с фото

Кулебяка — блюдо русской кухни. О ней можно прочитать в произведениях Гоголя и Чехова. Что же такого необычного в этом пироге и почему он так называется?

Детям особенно интересно, что предлагают им на обед: «Куле… что? БЯКУ?» Если ссылаться на словарь Даля, «кулебячить» означает — «мять», «лепить», «валять». Все то, что мы делаем с тестом: помяли, поваляли и слепили)))

Основной начинкой кулебяки считается рыбная. Так как у меня сложности с наличием щек осетра и визиги, как описывает кулебяку Гоголь в романе «Мертвые души», воспользуюсь рыбкой попроще). Сегодня приготовлю постные поморские кулебяки с мойвой и луком.

Для приготовления поморских кулебяк с мойвой и луком потребуются следующие продукты:

Для постного теста:

Подробный рецепт приготовления этого постного теста можно посмотреть здесь.

Для приготовления начинки потребуются следующие продукты:

Коротко опишу процесс приготовления постного дрожжевого теста. К просеянной муке добавить соль, манку, дрожжи. Перемешать. Влить растительное масло и теплую воду. Замесить тесто. Муку при замесе не добавлять. Для удобства работы с тестом лучше смажьте руки растительным маслом. Тесто положить в миску накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема.

Пока тесто поднимается, приготовлю начинку. Для начинки рыбу выпотрошила, освободив от внутренностей, головы, хвоста и хребта. Рыбное филе промыла и обсушила. Сложила рыбу в миску, посолила, поперчила и добавила растительное масло. Перемешала. Лук порезала кольцами.


Подошедшее тесто разделила на части, примерно по 55 граммов каждая. Каждую часть скатала в шарик и накрыла салфеткой, чтобы тесто не заветрилось.

Раскатала каждый шарик скалкой в прямоугольник.
По центру выложила немного лука.
Сверху на лук уложила по два рыбных филе.
Длиные края теста сложила к центру.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Сытные и недорогие: рецепты горячих блюд (фото)

Пошаговые рецепты горячих блюд: пряной грудинки с салатом , индейки с помидорами , овощных оладьев и тефтелей с фетой. Пряная ...

Яйца-кокот на завтрак, рецепты с фото

Сегодняшний рецепт может стать замечательным вариантом вкуснейшего воскресного завтрака для всей семьи. Блюдо готовится порционно, так что в обиде никто ...

Яйца, фаршированные сыром и черемшой, рецепты с фото

Я всегда считала, что весна начинается тогда, когда на столе появляются блюда из черемши. В этом году тепло наступило немного ...

Яйца, фаршированные редисом и молодым укропом, рецепты с фото

Сегодня, в первый день лета, мне очень захотелось лёгкой, вкусной и витаминной закуски. Идея родилась сама собой, стоило лишь взглянуть ...