Не пропусти
Главная » Кулинар » Сибас, запеченный в белом вине с каперсами, сельдереем и лимоном, рецепты с фото

Сибас, запеченный в белом вине с каперсами, сельдереем и лимоном, рецепты с фото

Сибас, запеченный в белом вине с каперсами, сельдереем и лимоном

Что приготовить на обед в выходные, я думала совсем недолго. Потому что уже остановилась у прилавка с охлажденной рыбой и увидела сибас по невысокой цене. Сибас – одна из моих любимейших рыб.

И не только потому что в ней мало костей, и ее можно есть в неограниченных количествах, не боясь набрать лишние килограммы.

Сибас – это рыба, обладающая действительно изысканным вкусом. Ее, как и семгу, сложно приготовить невкусно. Водится эта рыба и в Средиземном, и в Черном море. Однако, как правило, то, что продается в магазинах – искусственно выращенный сибас.

Да, если вас вдруг смутило название «сибас», эта рыба известна и под другими именами – лаврак, морской волк, койкан, морской судак. На самом деле существуют и другие названия этой рыбы, но они употребляются гораздо реже, поэтому, на прилавках магазинов вам скорее встретится сибас или лаврак, чем спигола или раньо, хотя, в принципе, это все та же рыба.

Готовить сибас я решила с белым вином и фенхелем, но фенхеля в магазине не оказалось (к сожалению, не самое популярное у нас растение). Поэтому, вместо неуловимого фенхеля я купила черешковый сельдерей.

Итак, для вкуснейшего рыбного блюда все куплено.

Время приготовления: 40 минут

Первым делом моем рыбу и оставляем минут на пять «подышать».

Удаляем чешую (если купили с ней), отрезаем голову и потрошим.

Моем зелень и лимон.

Каперсы промываем, сливочное масло достаем из холодильника, и ненадолго оставляем, чтобы оно стало комнатной температуры.

Режем сельдерей и укроп.

Обмазываем рыбу оливковым маслом, солим, перчим. Набиваем брюшную область рыбы сливочным маслом, смесью из укропа, сельдерея и каперсов и дольками лимона. После этого укладываем рыбу в сковороду с толстым дном.

Отмеряем 100 мл белого вина. И заливаем рыбу.

Разогреваем духовку до 220 0 и, накрыв сковороду крышкой или фольгой, отправляем внутрь, приблизительно минут на 20.

После того, как рыба будет готова, перед подачей, нужно ненадолго ее оставить «отдохнуть». Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Шелковичный тарт Татен Tarte Tatin, рецепты с фото

Уже два года подряд я собираю с молодого дерева небольшой урожай шелковицы. В прошлом году я даже смогла заготовить на ...

Шашлычки из сёмги, рецепты с фото

Всё чаще за собой замечаю, как становится грустно с наступлением осени и холодов. Остается вспоминать те чудесные прогулки по летнему ...

Шашлыки из куриных сердечек, рецепты с фото

Сегодняшний день можно смело называть днем открытия сезона шашлыков. В нашей семье, например, 1 мая всегда ассоциировался с отдыхом на ...

Шашлыки из куриного филе на шпажках на сковороде, рецепты с фото

Шашлыки обожаю в любом виде. Угощали недавно куриными. Вкусно. Но, как я поняла, все было просто и быстро в плане ...