Не пропусти
Главная » Кулинар » Секрет необычного белкового крема, рецепты с фото

Секрет необычного белкового крема, рецепты с фото

Мы все привыкли, что белковый крем — это яичные белки и сахар. И никак не ожидаем увидеть в списке ингредиентов сливочное масло! Да-да, именно сливочное масло раскроет этот крем по-новому! Этот классический швейцарский рецепт белково-масляного крема подойдёт для различных кондитерских изделий. Маслянистая структура будет таять во рту, оставляя приятное послевкусие.

1. Взбейте яичные белки и сахар над водяной баней, пока смесь не станет горячей (приблизительно до 60 градусов)

2. Переложите смесь из горячей миски в миску комнатной температуры и ещё взбейте на средней скорости. Белки должны быть устойчивыми. Затем порежьте масло кусочками примерно по 5 см. Оно должно быть комнатной температуры.

3. Добавьте половину сливочного масла в белки, перемешайте. Потом положите оставшуюся половину масла и взбивайте, начиная с маленькой скорости и увеличивая до большой.

4. Продолжайте взбивать, пока смесь не начнёт выглядеть лёгкой и пушистой. Снизьте скорость до минимума и добавьте лимонный сок. На низкой скорости взбивайте 1 минуту, затем ещё 1 минуту на средней.

5. Крем можно хранить в морозилке в плотно-закрытом контейнере до 3 месяцев.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Удон с грибами и летними овощами, рецепты с фото

Сейчас – Успенский пост. Что приготовить? Да так, чтобы напитаться не только физически, а и поддержать себя важными полезными веществами ...

Выпечка с творогом: красивые рецепты (фото)

Ароматная творожная выпечка для домашнего чаепития. Пошаговые рецепты: пирог-ватрушка с заварным кремом , порционный пирог с изюмом , шоколадный пирог ...

Тыквенный сок, рецепты с фото

Сегодня я вновь взялась за тыкву. Коллега подкинула идею – сделать тыквенный сок. Если кто-то решит оспорить принадлежность моего сегодняшнего ...

Тыквенный кисель по-монастырски, рецепты с фото

Осень – пора уникальнейшего продукта, произрастающего на грядках. Тыква! Из нее любое диетическое блюдо «запоет»! Оранжевый цвет тыквы впечатляет — ...