Не пропусти
Главная » Кулинар » Секрет необычного белкового крема, рецепты с фото

Секрет необычного белкового крема, рецепты с фото

Мы все привыкли, что белковый крем — это яичные белки и сахар. И никак не ожидаем увидеть в списке ингредиентов сливочное масло! Да-да, именно сливочное масло раскроет этот крем по-новому! Этот классический швейцарский рецепт белково-масляного крема подойдёт для различных кондитерских изделий. Маслянистая структура будет таять во рту, оставляя приятное послевкусие.

1. Взбейте яичные белки и сахар над водяной баней, пока смесь не станет горячей (приблизительно до 60 градусов)

2. Переложите смесь из горячей миски в миску комнатной температуры и ещё взбейте на средней скорости. Белки должны быть устойчивыми. Затем порежьте масло кусочками примерно по 5 см. Оно должно быть комнатной температуры.

3. Добавьте половину сливочного масла в белки, перемешайте. Потом положите оставшуюся половину масла и взбивайте, начиная с маленькой скорости и увеличивая до большой.

4. Продолжайте взбивать, пока смесь не начнёт выглядеть лёгкой и пушистой. Снизьте скорость до минимума и добавьте лимонный сок. На низкой скорости взбивайте 1 минуту, затем ещё 1 минуту на средней.

5. Крем можно хранить в морозилке в плотно-закрытом контейнере до 3 месяцев.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Болгарский суп таратор

Вкус супа станет более насыщенным , если его оставить в холодильнике не на один , а на три-четыре часа. Ингредиенты ...

Морковные оладьи: пошаговый рецепт

Оладьи из моркови понравятся и детям и взрослым. Рецепт с фото на четыре порции. На 4 порции: Ингредиенты морковь — ...

Как в стейк-хаусе: 4 рецепта сочных стейков

Стейк — одно из самых популярных блюд на свете , его готовят и мишленовские шефы , и обычные домохозяйки. Предлагаем ...

Готовим с детьми: 5 легких рецептов от Food Network

Эти пять вкусных , но несложных рецептов легко приготовить вместе с детьми. Пусть они вдохновят ваших юных поварят на дальнейшие ...