Не пропусти
Главная » Бллюда из мяса » Ропа Вьеха (свинина с овощами тушеная) — фото рецепт кубинского блюда

Ропа Вьеха (свинина с овощами тушеная) — фото рецепт кубинского блюда

Ропа Вьеха (свинина с овощами тушеная) — фото рецепт вкусного кубинского блюда

Ропа Вьеха – традиционное для Кубы мясное блюдо. Готовится оно из любимого мяса кубинцев – свинины, которая сначала в течение 2-ух часов томится в пряно-овощном бульончике на небольшом огне, а затем разбирается на отдельные волокна (именно поэтому деликатес называется «Ропа Вьеха», т. е. «рваная одежка») и тушится с овощами и специями в очень вкусном креольском соусе. В результате получается удивительно нежное, немного острое мясо, которое по нашему пошаговому рецепту с фото вы с легкостью приготовите в домашних условиях.

Готовится Ропа Вьеха несложно, но долго, причем львиную долю времени занимает отваривание свинины, на которое обычно уходит 2 часа и даже более. В это время вы можете спокойно заняться домашними делами, только не забудьте отвести минут 20 на приготовление креольского соуса, чтобы к моменту, когда сварится свинина, он уже был готов. А потом все пойдет очень быстро, и уже через 10-15 минут у вас на обеденном столе будет вкусное и сытное кубинское блюдо.

Советуем не тянуть с началом готовки и приступить к ней прямо сейчас!


  • Свинина
    (1,6 кг)

  • Морковь
    (1 шт. в бульон + 1 шт. в соус.)

  • Чеснок
    (5 зубчиков в бульон + 2 зубчика в соус)

  • Соевый соус
    (5 ч. л. в бульон)

  • Душица сушеная (орегано)
    (2 ч. л. в бульон + по вкусу в соус)

  • Лавровый лист
    (4 шт. в бульон)

  • Тимьян сушеный
    (по вкусу в бульон)

  • Розмарин сушеный
    (по вкусу в бульон)

  • Пищевая соль
    (по вкусу в бульон и соус)

  • Перец черный молотый
    (по вкусу в бульон и соус)

  • Помидор
    (500 г в соус)

  • Перец сладкий болгарский
    (1 шт. в соус)

  • Лук репчатый
    (1 шт. в соус)

  • Оливковое масло
    (75 мл в соус)

  • Белое сухое вино
    (30 мл в соус)

  • Свежая зелень
    (пучок в бульон и соус)

Подготавливаем необходимые нам продукты, прежде всего, свинину, которая является основным ингредиентом блюда.

Выкладываем продукты для креольского соуса.

На плите в овощном бульоне со специями на самом маленьком огне в течение 2-2,5 часов отвариваем свинину.

Готовим креольский соус. Для этого полкило помидоров погружаем на 2-3 минуты в кипяток, вынимаем и нарезаем небольшими дольками.

Осторожно ножом снимаем с них кожицу.

Мелко шинкуем болгарский перчик, морковь, головку репчатого лука, 2 зубчика чеснока и любую зелень (петрушку, укроп, кинзу).

Перчик, лук и морковку обжариваем на сковороде в 5 ст. л. оливкового масла до мягкости, а затем добавляем дольки помидоров. Приправляем орегано, измельченным чесноком и нашинкованной зеленью, солим и перчим по вкусу, вливаем 30 мл белого вина и тушим минут 15.

Затем смесь чуть остужаем и измельчаем погружным блендером в пюре. Креольский соус готов.

Приступаем к приготовлению основного блюда. Достаем из бульона отварную свинину и даем ей немного остыть.

После этого разбираем мясо на волокна.

Выкладываем их в тарелку.

На сковороде в растительном масле обжариваем до золотистости мелко нашинкованный репчатый лук, вливаем к нему креольский соус, доводим до закипания и всыпаем разобранную на волокна свинину.

Тушим ее в соусе минут 5-7.

В конце солим и перчим по вкусу.

Сервируем блюдо. Тушеную свинину выкладываем горкой на тарелку и декорируем разрезанным на полоски болгарским перцем (лучше разноцветным). Сверху кладем веточку розмарина.

О admin

x

Check Also

Стейк из свинины на сковороде – правильный рецепт приготовления с фото

Сочный и вкусный стейк из свинины на сковороде – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить правильно Стейк из свинины на ...

Стейк из свинины в духовке – приготовление в фольге по рецепту с фото

Вкусный и сочный стейк из свинины в духовке – пошаговый рецепт с фото, как запечь в фольге и без Стейк ...

Сочный шашлык из свинины — вкусный фото рецепт мягкого шашлыка

Сочный шашлык из свинины — вкусный пошаговый фото рецепт мягкого шашлыка Сочный шашлык из свинины – наиболее популярный у нас ...

Солянка из свинины — мясная сборная: фото рецепт приготовления

Рецепт, как приготовить мясную сборную солянку из свинины Солянка из свинины, а также прочих мясных продуктов, солений и овощей – ...