Не пропусти
Главная » Бллюда из мяса » Чеченские галушки ахар галныш – рецепт с фото, как приготовить с мясом курицы

Чеченские галушки ахар галныш – рецепт с фото, как приготовить с мясом курицы

Чеченские галушки с мясом ахар галныш – пошаговый рецепт с фото, как приготовить с курицей в домашних условиях

Чеченские галушки «Ахар Галныш» представляют собой блюдо, приготовленное из кукурузной муки с гарниром из отварного мяса и обязательно с чесночным соусом. В качестве мяса очень часто используется баранина или говядина, а также куриное мясо.

В этом рецепте мы будем использовать курицу: она готовится быстрее всего и получается очень нежной. Есть небольшой секрет приготовления сытного и ароматного куриного бульона: после десяти минут варки курицы, когда образуется первая пенка, воду нужно слить, кастрюлю помыть и залить мясо новой порцией воды. Тогда бульон получится очень нежным и чистым. В него также можно добавить разнообразные ароматные травы и специи для придания выразительного вкуса и запаха.

Пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото вы найдете чуть ниже. Из него вы узнаете, как приготовить сытные чеченские галушки в домашних условиях. Даже сам процесс их создания отличается от привычного нам. Тесто для галушек мы замесим на кукурузной муке и воде: так галушки получатся совершенно нежирными. Неотъемлемой частью этого чеченского блюда является соус. Его мы будем готовить из растертого с солью чеснока и мясного бульона.

Кукурузные галушки с мясом — очень простое в приготовлении чеченское блюдо, на него не нужно много ингредиентов, и оно не будет перенасыщено приправами.

Приступим к готовке галушек ахар галныш на ужин.


  • Курица
    (1-2 кг)

  • Пищевая соль
    (по вкусу)

  • Кукурузная мука
    (700-750 г)

  • Вода
    (сколько возьмет тесто)

  • Чеснок
    (200 г)

  • Мясной бульон
    (1 ст.)

  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

  • Тимьян (чабрец)
    (по вкусу)

Вместо курицы вы можете смело взять кусочек говядины или баранины. Выкладываем в кастрюлю крупные куски выбранного мяса, заливаем его водой, солим и варим на среднем огне в течение одного часа.

Всю имеющуюся кукурузную муку высыпаем в глубокую миску, порционно добавляем в неё кипяток и замешиваем тесто.

Тесто должно получиться довольно крутым, замесить его можно также руками.

Формируем из полученной плотной кукурузной массы своеобразную длинную форму, как показано на фото.

Мокрыми руками отщипываем от верхушки пирамиды из теста небольшой кусочек кукурузной массы.

Лепим из теста продолговатый объемный брусочек.

После этого сплющиваем нашу форму из теста.

Должна получиться аккуратная плоская галушка из кукурузной муки.

Формируем галушки из всей оставшейся массы.

В глубокой кастрюле доводим воду до кипения и высыпаем в неё подготовленные лепешки из теста. Готовиться кукурузные галушки будут в течение 10-15 минут: готовая галушка в срезе должна быть равномерного цвета.

Соус готовим следующим образом: указанное количество чеснока очищаем, измельчаем острым ножом и растираем в глубокой миске с небольшим количеством соли. Полученную смесь заливаем приготовленным куриным бульоном.

Сваренные галушки из кукурузного теста выкладываем на одну большую тарелку. Мясо при необходимости отделяем от кости и выкладываем сверху приготовленных галушек. Соус подаем в отельной тарелке.

Чеченские галушки с курицей и чесночным соусом готовы.

О admin

x

Check Also

Бризоль из курицы – рецепт с фото, как приготовить пошагово

Бризоль из курицы – рецепт с фото, как приготовить пошагово в домашних условиях Бризоль из курицы — обжаренные в омлете ...

Бешбармак из курицы – пошаговый рецепт с фото, как готовить в домашних условиях

Бешбармак из курицы с картошкой – башкирский пошаговый рецепт с фото, как его готовить в домашних условиях Бешбармак из курицы ...

Пад Тай со свининой и креветками — рецепт с фото приготовления лапши

Пад Тай со свининой и креветками — рецепт с фото приготовления лапши по-тайски Пад Тай со свининой и креветками – ...

Бигус в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить со свининой

Бигус со свининой в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях Бигус в мультиварке можно приготовить ...